构建一个以「吃」为核心的生态系统。
这家名叫 iFood 的公司被看作是巴西版「美团」，成立于 2011 年，拥有超过 1200 万用户，整合了近 7 万家餐厅与 12 万名送餐员，外卖服务遍布巴西 500 多个城市。
今年 3 月，它的月订单量超过 1700 万单，牢牢占据了 86% 的巴西外卖市场份额。iFood 还曾在去年 11 月拿到拉美地区规模最大的一笔初创公司融资，数额多达 5 亿美元，投资方包括腾讯最大的股东 Naspers。
用六年时间成为「独角兽」，iFood 获得成功的策略之一，是母公司 Movile 在拉美地区积极并购。据统计，iFood 收购了 7 家公司，最近一笔是在 2016 年收购了 Just Eat 的巴西经营分部 Hellofood Brazil。
巴西人口结构复杂，除了本地人，还有大量意大利人、黎巴嫩人等，这导致人们的饮食习惯多种多种。如何满足用户千人千面的饮食需求，对技术的投入不可或缺。
今年初，iFood 耗资 2000 万成立 AI 实验室，并且将巴西另一家独角兽——金融科技公司 Nubank AI 的负责人 Sandor Caetano 招入麾下。在 AI 上的投入初见成效，与 iFood 合作的商家可以从后台上看到配送时间，畅销产品以及消费趋势。
结束「千团大战」后，中国 O2O 外卖市场的格局已初步形成。美团于是将新战场瞄准 B 端市场，发力餐饮供给侧数字化改革，向商家提供广泛的解决方案，包括精准在线营销工具、配送基础设施，以及云端 ERP 系统等。
从业务布局上看，在做大 C 端外卖市场后，iFood 也将目光投向餐饮 B 端。它曾推出供应链平台 iFood Shop，餐饮商家可在 iFood Shop 上完成从产品到包装的采购。此外，iFood 利用巴西金融科技公司 Zoop 的 API，为商家提供 PoS，QR Code 等金融服务。
无论是继续领跑巴西外卖市场，扩大物流应用范围，还是布局金融支付产品，iFood 正在构建一个以「吃」为核心的生态系统。
近期，iFood CEO Carlos Eduardo Moyses 接受了极客公园专访。Carlos Moyses 提到巴西的外卖「补贴战」及市场现状、今后 iFood 整体业务布局、中国与巴西市场的对比。
iFood CEO Carlos Eduardo Moyses | 受访者提供
以下为极客公园与iFood CEO Carlos Moyses的对话，略作编辑整理：
GeekPark：能否先简单介绍下，iFood 在巴西外卖市场的发展情况？
Carlos Moyses：巴西人口超过 2 亿人口，移动手机用户有 1.2 亿，iFood 上有 1260 万用户，占了移动手机用户的十分之一。iFood 月订单量达到 1700 万单，是排在第二位 Uber Eats 的 17 倍。
GeekPark：在中国，餐饮外卖提供商们曾经通过打价格战获取市场份额，iFood 是如何做到巴西餐饮外卖市场的头部玩家？
Carlos Moyses：iFood 有对用户的补贴计划。巴西用户点外卖的习惯不如中国用户成熟，起初他们只在周末定中餐和晚餐。我们想让用户从周一到周日，和每天不同时间点都订外卖，于是通过补贴让用户养成习惯，以便获得新用户。
但是，iFood 并不需要靠烧钱来吸引用户。我们用更加优质的服务，比如通过 AI 技术提升点餐体验，提升物流配送满意度。此外，iFood 上有 30 多种品类美食，66000 多家线上注册餐厅，丰富的美食选择是吸引到用户的重要原因。
iFood 在巴西的月订单量达到 1700 万单，是排在第二位 Uber Eats 的 17 倍 | 受访者提供
O2O里的AI
GeekPark：iFood 在圣保罗，墨西哥，哥伦比亚都有业务，针对不同地区有不同的运营打法吗？
Carlos Moyses：是的。举个例子，在墨西哥，街头食物是重要的文化，所以大家对外卖并没有很深的认同感。我们需要开创一个外卖市场，这就跟巴西情况就不同了。此外，在哥伦比亚，外卖市场竞争强烈，有 Delivery Hero，UberEast 等等。在不同市场，我们遇到不同的挑战。
GeekPark：iFood 在经营过程中遇到了哪些挑战？
Carlos Moyses：公司刚起步的时候，非常有挑战性。因为，那时餐饮配送市场主要针对的是 pizza 店，可现在情况完全不一样了。此外，巴西人口结构复杂，有很多意大利人，日本人，黎巴嫩人，这导致了人们饮食习惯多种多样。
GeekPark：为了满足不同用户的个性化需求，我们看到 iFood 在平台内使用了 AI 技术。关于 AI 技术的投入，极客公园了解到 iFood 最近投资 2000 万发展 AI，并且雇佣曾经任职于 Nubank 的 AI 负责人。能否介绍下 iFoodAI 等新技术方面的使用情况？
Carlos Moyses：是的，Nubank AI 负责人 Sandor Caetano 现在加入了我们的团队。iFood 在 AI 方面投入了很多钱。我们利用深度学习技术，去更好地理解用户想吃什么，给用户做个性化推荐。
除了 AI，我们在其他科技方面也做了一些努力。比如，iFood 在圣保罗 500 个试验点部署 iFood box，用户没在家，配送员可以先把食物放在 iFood box 中保存，当用户回到家可以把餐取出来。iFood box 通过手机连接和控制。iFood box 的硬件设计可以储存热或冷的食物。
GeekPark：物流配送是 O2O 餐饮至关重要的关键。配送体系对于一家外卖公司，往往是非常重的布局。在这一方面，iFood 是如何铺设物流体系的？
Carlos Moyses：目前，20% 的订单是由 iFood 自家物流配送的，其余的 80% 由商家自行配送。现在，我们一单的配送时间大概是 28 分钟。我们还在努力，想要缩短这 28 分钟，同时降低配送成本。成本降低了，会有更多用户用 iFood 点餐。
GeekPark：上一次我们了解到，iFood 能够帮助入驻的餐厅提升营业额。对餐厅每一单收取的佣金提成是怎样的？目前市面上的餐厅对于佣金提成的接受度怎么样？
Carlos Moyses：iFood 提供给合伙餐厅几种选择。第一种叫做「marketplace」，iFood 主要作为一个销售渠道，餐厅有他自己司机和（配送）基础设施。第二种是叫做「Full-Service」，iFood 作为一个销售渠道，并且提供物流。两者之间也有一个折中选项「Logistics Flex」，餐厅在放便的时候可以选择 iFood Logistics。佣金占比从 12% 到 27%，取决于餐厅选择的商业模式。
GeekPark：看到最近的新闻，iFood 在尝试利用无人机配送，这方面能否介绍一下？
Carlos Moyses：巴西对于无人机有严格限制。首先，我认为无人机配送在短期内不能成为现实。但是我们确实有类似的想法。我们首次在狂欢节期间试飞了无人机。这个项目还是在试验阶段，我们现在的想法是先发展无人接技术，直到巴西监管政策放行，我们才能正式开启这一项目。
iFood 在巴西圣保罗 500 个试验点部署 iFood box | 受访者提供
瞄向餐饮2B市场
GeekPark：近年来，美团开始发力餐饮 toB 市场，也喊出了要做「food+platform」的口号。我们看到，iFood 如今也在布局参与 toB 业务，包括供应链、移动支付等等。这方面的情况能否介绍下？
Carlos Moyses：目前 iFood 平台内有超过 66000 家线上注册餐厅。我们推出了 iFood Shop，目的是连接供应商和餐饮商家。通过 iFood Shop，餐厅可以从供应商手中买到低于市面价格的产品，比如包装物料，餐厅就能节省 20% 成本。
GeekPark：有多少商家已经开始跟 iFood Shop 合作？
Carlos Moyses：目前，我们有超过 150 家供应商，提供 15000 种供餐厅使用的产品。巴西的所有餐馆都可以使用 iFood Shop。即便你不是 iFood 平台的入驻餐厅，同样可以在巴西各地以同样的方式使用 iFood Shop。
GeekPark：在运营 iFood Shop 上，公司的策略是怎样的？
Carlos Moyses：对于餐厅来说，从 iFood Shop 上购买产品是不用支付佣金的。另一方面，对于供应商来说，根据销售的产品不同，我们有不同的价格。最大的挑战是与更多线下供应商建立联系，因为我们的目标是持续扩张。iFood Shop 希望做到的是将餐厅每月的采购集中在一个地方。
GeekPark：实际上，iFood 投资了支付公司 Zoop，并利用 Zoop 的技术推出一套支付系统，包括到店扫码。这方面的餐饮 2B 业务进展如何？
Carlos Moyses：iFood 使用 Zoop 的 API 系统，可以为餐饮商家提供 PoS，QR Code 等金融服务，这些产品已经部署了，到 2019 年年底将有 10000 家餐厅使用 iFood 到店扫码。餐厅使用 QR Code 的好处是，餐厅可以在一个地方得到所有的交易信息。
GeekPark：在您看来，就餐饮 O2O 领域，中国和巴西市场有何异同？
Carlos Moyses：中国的外卖配送和移动支付互联网渗透率更高。巴西这方面发展速度也很快。
GeekPark：iFood 的母公司是 Movile。它是巴西最大的移动电商公司，有物流配送、票务、在线游戏和教育等多项业务。在中国，有不少人将将 Movile 比做巴西版「腾讯」，把 iFood 比做巴西版「美团」。对此，您是怎么看待的？
Carlos Moyses：是的，我们有很多相似性。Movile 集团对其生态系统内的公司不断进行投资。旗下许多业务很受欢迎，且增长迅速。这跟腾讯有很多相似性。iFood 在巴西在外卖配送领域占有最大的市场，跟美团有些类似。我们经常去中国，与腾讯和美团的人交流，了解他们的挑战、计划，并向他们学习借鉴。
责任编辑 卧虫
